会席料理と懐石料理

懐石料理

茶の湯でお茶の前に出す簡単な料理で茶懐石料理などとも言われるそうです。

会席料理

寄り合いの席で出される料理のことで、料理の形式や内容をさす言葉では無いのだとか．．．。


和食の種類は大別すると
※茶懐石料理
※会席料理
※精進料理
この３種類に分けられるのだそうです。

会席料理の基本形

１．前菜
２．吸い物
３．造り
４．煮物
５．焼き物
６．ご飯
７．汁物
８．香の物
９．果物（水菓子）

お値段やコースによっては
焼き物と、ご飯の間に

揚げ物
蒸し物
酢の物

などが加わるようですが、あまり縁がないので詳しいことは判りません。
私たちが京都でちょっと贅沢して頂く偉そうな和風の献立は、もしかすると会席料理というのが正解なのかもしれません。